27 februari, 2015

After Eight muffins med vispgrädde

I helgen åker jag till pappa och familjen där. Min bonusmamma Julia fyller dessutom år så det blir lite kalasande i deras stuga. Jag bakade After-Eight muffins idag att ta med mig dit, dels eftersom jag själv gillar mint och choklad, men passande nog gör också Julia det, så dessa muffinsar är till henne!

Jag hittade receptet på hembakat.se, en hemsida med många bra och enkla recept. Vad jag kan säga om detta recept är att mintsmaken blev ganska kraftig, jag hade velat ha den en aning mindre, men bara en aning. Enligt receptet skulle det bli ca 10 st, jag fick det till 17.  I överlag var det ett bra recept, de reste sig fint och alldeles lagom.
Jag garnerade endast en idag, det var min provsmaks muffins. Tanken var också att dekorera dem med ett myntablad men nu hade jag inte det hemma. Eftersom jag kommer att åka en himla massa buss för att ta mig till min slutdestination, får jag helt enkelt göra färdigt dem väl framme imorgon kväll. 
Hur som helst tycker jag att detta var en hit, med grädden som pricken över i. 



Provmuffins: Godkänd!

...Och varför inte en kopp kaffe till.


05 februari, 2015

Godmorgon solen

Jag kan känna hur något händer i mig när solen lyser som idag. Det är som om min kropp skriker efter solljuset som äntligen nått fram, och försöker ta åt sig allt den kan. Vardagsrummet badar i ljus och värmen sipprar in genom fönsterrutorna vars smutsiga glas blir synliga. Det är egentligen en perfekt vinterdag, med 10 kallgrader och strålande sol. Det är en sådan dag som jag skulle vilja gräva upp en sittplats i snön, lägga ut ett fårskinn eller renskinn, och bara sitta i solen med något varm att dricka. Jag missar tyvärr min chans att njuta av solen utomhus eftersom jag jobbar idag, men jag har min morgon i alla fall. Jag får passa på att absorbera solljuset till och från bilen, och få i mig lite välbehövlig D-vitamin. Ni som kan, ta vara på idag, det är fantastiskt vad mycket bättre man mår av en solig dag efter så många mörka.







03 februari, 2015

Frukostmuffins med fetaost och gräslök

Jag har en muffinsbok "1 smet, 100 muffins". Längre bak i den finns matigare muffins och jag spanade in ett recept med smulad cheddarost och gräslök. Jag ville prova receptet och bestämde mig för att göra en slags frunch med dessa muffins. Men nu hade jag inte riktigt alla ingredienser så jag gjorde om det något. Jag struntade i det smultäcke som skulle vara ovanpå, för jag ville ha allt gott inuti, och använde fetaost istället för cheddar. I några av muffinsformarna slängde jag också ner några bitar avokado innan gräddning. Det här är mitt recept:
Ingredienser:
280 g vetemjöl
1 msk bakpulver
svartpeppar
½ krm salt
ett knippe klippt/hackad gräslök
150 g fetaost
2 ägg
2,5 dl mjölk
85 g smält och svalnat smör



Gör såhär:
Sätt igång ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, bakpulver, salt och peppar efter smak i en bunke. Tillsätt gräslök och ost. Knäck äggen i en annan bunke och vispa lätt, tillsätt mjölk och smör. Gör en grop i mitten av de torra ingredienserna och häll ner äggblandningen, rör försiktigt ihop alla ingredienser. 
Klicka ut smeten i 12 muffinsformar (gärna silikon för då lossnar de lätt), eller smord muffinsplåt, och grädda i ca 20 min tills de rest sig något och fått fin färg. 


Några med avokado i, och det blev riktigt gott!

Frunch!
                                                   

02 februari, 2015

Vintermössa

Vi har nog alla förstått att denna vinter är och lär förbli riktigt snöfylld. Det är en sådan vinter som inte varit på flera år. Allting tycks bära en tjock vintermössa av gräddlik snö. Stora drivor och snödynor på gårdarna, höga plogkarmar som skymmer sikten och ett evigt sopande/skottande av bilen. 
Men om man bortser från det dåliga föret, är det rätt mysigt ändå. En promenad mellan midjehöga snöramar, med knarrandet under skorna, en gnutta blå himmel, en skymt av solen och så den friska kylan mot kinderna, det är ganska skönt det. 


 Jag och mor bestämde oss för att dokumentera snömängderna under en liten promenad, med var sin kamera under jackan.



 

Morfars lillstuga, som numera är brorsans mycket snöiga lillstuga.

En som gillar snö.